„Każde ziarno w twoim naczyniu jest wypełnione potem”. Często korzystamy z metody „Wyczyść swój talerz”, aby promować zalety oszczędzania żywności, ale czy kiedykolwiek pomyślałeś, że oszczędzanie żywności może zacząć się także od opakowania?
Najpierw musimy zrozumieć, w jaki sposób żywność jest „marnowana”?
Statystyki pokazują, że spośród około 7 miliardów ludzi na świecie około 1 miliarda ludzi codziennie cierpi z powodu głodu.
Dyrektor finansowy Grupy MULTIVAC, Christian Traumann, przemawiając na konferencji „Saving Food Conference” stwierdził, że głównym powodem marnowania większości żywności jest psucie się na skutek niewłaściwego przechowywania.
Brak odpowiedniego sprzętu do pakowania, technologii i materiałów opakowaniowych
W krajach rozwijających się marnotrawstwo żywności ma miejsce najczęściej na początku łańcucha wartości, gdzie żywność jest zbierana lub przetwarzana bez odpowiedniej infrastruktury oraz warunków transportu i przechowywania, co skutkuje złym lub uproszczonym opakowaniem. Brak odpowiedniego sprzętu, technologii i materiałów opakowaniowych wydłużających okres przydatności do spożycia żywności i zapewniających bezpieczeństwo żywności powoduje psucie się żywności przed dotarciem do punktu końcowego konsumenta, co ostatecznie prowadzi do marnotrawstwa.
Żywność wyrzucona ze względu na termin przydatności do spożycia lub nie spełnia norm
W krajach rozwiniętych lub niektórych krajach wschodzących marnowanie żywności ma miejsce w sieci detalicznej i w gospodarstwach domowych. Dzieje się tak wtedy, gdy upłynął okres przydatności do spożycia żywności, nie spełnia ona już standardów, wygląd żywności nie jest już atrakcyjny lub sprzedawca detaliczny nie może już osiągać zysków i żywność zostanie wyrzucona.
Unikaj marnowania żywności dzięki technologii pakowania.
Oprócz zabezpieczania żywności i przedłużania jej przydatności do spożycia poprzez materiały opakowaniowe, możemy zastosować technologię pakowania także w celu przedłużenia świeżości żywności i uniknięcia jej marnowania.
Technologia pakowania w zmodyfikowanej atmosferze (MAP)
Technologia ta znalazła szerokie zastosowanie na całym świecie w przypadku świeżej żywności i produktów zawierających białko, a także pieczywa i wyrobów piekarniczych. W zależności od produktu gaz wewnątrz opakowania zastępuje się określoną proporcją mieszanki gazowej, co pozwala zachować kształt, kolor, konsystencję i świeżość produktu.
Okres przydatności do spożycia żywności można płynnie przedłużyć bez stosowania konserwantów i dodatków. Produkty można również zabezpieczyć podczas transportu i przechowywania oraz zminimalizować uszkodzenia spowodowane czynnikami mechanicznymi, takimi jak wyciskanie i uderzenia.
Technologia pakowania typu Skin (VSP)
Zarówno pod względem wyglądu, jak i jakości, ta metoda pakowania nadaje się do pakowania wszelkiego rodzaju świeżego mięsa, owoców morza i produktów wodnych. Po zapakowaniu produktów typu skin, folia typu skin stanowi drugą warstwę produktu, która ściśle przylega do powierzchni i utwierdza ją na tacy. Opakowanie to może znacznie wydłużyć okres przechowywania żywności, trójwymiarowy kształt przyciąga wzrok, a produkt znajduje się blisko tacy i nie jest łatwo go przenosić.
Czas publikacji: 18 lipca 2022 r