Szybki rozwój gospodarczy doprowadził do dramatycznego wzrostu zużycia opakowań różnych towarów, zwłaszcza produktów rolnych i ubocznych, żywności, leków i sprzętu high-tech.
Bezpieczeństwo żywności jest problemem globalnym. Wraz z przyspieszeniem urbanizacji wiele produktów mięsnych musi być transportowanych na większe odległości w warunkach chłodniczych, aby dotrzeć do konsumentów. Dlatego dobra technologia pakowania i format opakowania pomagają zachować świeżość mięsa i przedłużyć jego okres przydatności do spożycia, ograniczając w ten sposób przedwczesne psucie się i odpady. W tym przypadku pakowanie próżniowe i pakowanie w atmosferze modyfikowanej (MAP) to dwie popularne opcje pakowania mięsa.
Dzięki ponad 20-letniemu doświadczeniu firma Utien specjalizuje się w różnych urządzeniach do pakowania próżniowego i MAP.
Oto krótkie wprowadzenie:
• Próżnia
Materiały opakowaniowe o różnej przepuszczalności tlenu wpływają na utratę masy mięsa, rozwój drobnoustrojów, wartość pH, lotny azot zasadowy (wartość TVB-N), zawartość procentową metmioglobiny (metMb%), wartość utlenienia tłuszczu (wartość TBARS) i teksturę świeżo mrożonego mięsa. Wyniki eksperymentów pokazują, że pakowanie próżniowe może skutecznie kontrolować rozwój mikroorganizmów i wydłużać okres przydatności do spożycia o 8-10 dni.
• Opakowanie ze zmodyfikowaną atmosferą (MAP)
Pakowanie w atmosferze modyfikowanej może znacząco wydłużyć okres przydatności mięsa do spożycia. Im wyższa zawartość tlenu, tym jaśniejsze jest mięso. Jednakże wysoka zawartość tlenu będzie prowadzić do szybkiego namnażania się mikroorganizmów tlenowych, co w efekcie wpłynie na pogorszenie jakości świeżo mrożonego mięsa i skrócenie okresu przydatności do spożycia. Dlatego też najlepszy efekt konserwujący można uzyskać stosując mieszany gaz odpowiednio skomponowany w różnych proporcjach, a wydłużają okres przydatności do spożycia świeżo mrożonego mięsa dojrzewającego przez 8 dni w niskich temperaturach przed pakowaniem w zmodyfikowanej atmosferze o 12 dni.
Chcesz świeższego opakowania mięsa? Przyjdź do Utien Pack.
Dzięki innowacyjnej technologii próżniowej i MAP, Utien Pack jest w stanie przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów i promować ich jakość. Jako pionier w branży opakowań, firma Utien pack przyczynia się i nadal będzie przyczyniać się do rozwoju gospodarczego współczesnych Chin, oferując lepsze rozwiązania w zakresie opakowań.
Czas publikacji: 23 października 2021 r